Menü Paris Lunch
65 € · Mittags, Abfahrt 12:40 Uhr
Das Mittagessen-Kreuzfahrt vom Donnerstag bis Sonntag im April bis Oktober, am Samstag und Sonntag im November und Dezember.
Le Calife
Aperitif
Willkommenscocktail (mit oder ohne Alkohol)
Vorspeisen
Der Lachs
Gravlax vom Label-Rouge-Lachsfilet, Kräuterfrischkäse
Die Foie gras
Die berühmte Foie gras des Calife, Schalotten-Confit mit Senfkörnern, Lebkuchen-Toast
Der Butternut- und der Gartenkürbis
Velouté von Butternut und Kürbis mit Haselnusssplittern, Croûtons
Hauptgerichte
Der Wolfsbarsch
Gegrilltes Wolfsbarschfilet, Knollensellerie-Mousseline, Beurre blanc mit Estragon
Die Ente
Parmentier vom Enten-Confit, Morchelsauce
Quinoa und Linsen
Quinoa-Kitchari, rote Linsen, Spinat, Süßkartoffeln
Käseteller (Aufpreis 6 €)
Genussmoment Aufpreis 15 €
Schokolade
Schokoladen-Moelleux, Crème anglaise, Eis von Madagaskar-Vanille
Das Nougat glacé
Nougatine, Mango-Coulis, Ingwerkaramell
Die Saisonfrüchte
Als Fruchtbecher, serviert mit einem Glas Ratafia
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