Heiligabend-Menü
Le Calife: 259 €
Ein Heiligabend-Dinner auf der Seine, im Herzen des erleuchteten Paris.
Le Calife · L’Estello
Aperitif
Ein Glas Champagner und Amuse-Bouches
Vorspeisen
Die Foie gras des Calife mit Ratafia, geröstete Birnen, Birnencreme und Lebkuchen
Dazu ein Glas Sauternes
- oder
Mit Zitrusfrüchten marinierte Jakobsmuscheln, eingelegtes Gemüse, Timut-Pfeffer
Dazu ein Glas Viré-Clessé
Hauptgerichte
Perlhuhnbrust, gefüllt mit Steinpilzen und Maronen, Vitelotte-Mousseline, Morchelcreme
Dazu ein Glas Montagne-Saint-Émilion
- oder
Pavé d’Aigle Bar, cremige Polenta und Erbsen, Hummersauce
Dazu ein Glas Pouilly-Fuissé
Käse
Brie de Meaux, von uns selbst mit Trüffel gefüllt
Dessert
Litschi-Himbeer-Dessert mit weißer Schokolade
Dazu ein Glas Champagner
Getränke
Wasser, Kaffee oder hausgemachter Minztee
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