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Le CalifeL’Estello24 de diciembre

Menú de Nochebuena

Le Calife: 259 €

Una cena de Nochebuena en el Sena, en el corazón de París iluminado.

Le Calife · L’Estello

Aperitivo

Copa de champán y aperitivos

Entrantes

El foie gras del Calife a la ratafía, peras asadas, cremoso de pera y pan de especias
Acompañado de su copa de Sauternes
o
Vieiras marinadas en cítricos, encurtidos de verduras, pimienta de Timut
Acompañado de su copa de Viré-Clessé

Platos

Suprema de pintada rellena de boletus y castañas, muselina de patata vitelotte, crema de colmenillas
Acompañado de su copa de Montagne-Saint-Émilion
o
Lomo de Aigle Bar, polenta cremosa y guisantes, salsa de bogavante
Acompañado de su copa de Pouilly-Fuissé

Queso

Brie de Meaux relleno de trufa, de elaboración propia

Postre

Delicia de lichi y frambuesa con chocolate blanco
Acompañada de una copa de champán

Bebidas

Agua, café o té a la menta de la casa

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