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L’EstelloAbendessen

Menü Champagne

115 € unter der Woche · 125 € am Wochenende

Eine Kreuzfahrt ganz im Zeichen des Champagners: Vorspeise, Hauptgericht, Käse, Dessert, Wasser und Kaffee oder Tee.

L’Estello

Aperitif

Champagne Treuffet Carte d’Or

Vorspeisen

Der Lachs
Gravlax vom Label-Rouge-Lachsfilet, Kräuterfrischkäse
Die Foie gras
Die Foie gras des Calife, Schalotten-Confit mit Senfkörnern, Lebkuchen-Toast
Der Frühlingssalat
Grüner Salat, geröstetes Gemüse und Haselnüsse, marinierte Rohkost, Rosinen

Hauptgerichte

Das Rinderfilet
Nach Rossini-Art, Foie gras, Gratin dauphinois und geröstetes Gemüse der Saison
Der Wolfsbarsch
Gegrilltes Wolfsbarschfilet, zerdrückte Kartoffeln und Ofengemüse, Beurre blanc mit Estragon
Die 3 aromatischen Getreidesorten
Aromatische Getreidesorten, geröstetes Gemüse und Feta, rote Linsen, Spinat

Käse

Käseteller
Auswahl des Küchenchefs

Genussmoment

Schokolade
Schokoladen-Moelleux, Crème anglaise, Eis von Madagaskar-Vanille
Der Paris-Cheesecake
Zitronen-Cheesecake, Zitronencreme, ein Schuss Limoncello und Zitronensorbet
Die Saisonfrüchte
Frischer Obstsalat, serviert mit einem Glas Ratafia

Getränke

Eine Flasche Treuffet Carte d’Or Champagner für 2 Personen
Stilles oder sprudelndes Mineralwasser, Kaffee oder Minztee

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