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L’EstelloAbendessen

Menü Royal

95 € unter der Woche · 105 € am Wochenende

Aperitif, Vorspeise, Hauptgericht, Dessert, Wein, Wasser und Kaffee oder Tee.

L’Estello

Aperitif

Ein Glas Champagner zur Begrüßung oder Cocktail (mit oder ohne Alkohol)

Vorspeisen

Der Lachs
Gravlax vom Label-Rouge-Lachsfilet, Kräuterfrischkäse
Die Foie gras
Die berühmte Foie gras des Calife, Schalotten-Confit mit Senfkörnern, Lebkuchen-Toast
Salat von gegrilltem Gemüse
Gegrillte Zucchini, Aubergine und Paprika mit Pistou und Mozzarella

Hauptgerichte

Das Rinderfilet
Nach Rossini-Art, Foie gras, Gratin dauphinois und geröstetes Gemüse der Saison
Der Wolfsbarsch
Gegrilltes Wolfsbarschfilet, Knollensellerie-Mousseline, Beurre blanc mit Estragon
Quinoa und Linsen
Kitchari aus Quinoa, roten Linsen, Spinat, Süßkartoffeln, Tofu
Käseteller (Aufpreis 6 €)

Genussmoment

Schokolade
Schokoladen-Moelleux, Crème anglaise, Eis von Madagaskar-Vanille
Der Paris-Cheesecake
Zitronen-Cheesecake, Zitronencreme, Zitronensorbet, serviert mit einem Glas Limoncello
Die Saisonfrüchte
Frischer Obstsalat, serviert mit einem Glas Ratafia

Getränke

Eine Flasche Wein für 2 Personen (Auswahl des Küchenchefs)
Stilles oder sprudelndes Mineralwasser, Kaffee oder Minztee

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