Menu Royal
95 € in settimana · 105 € nel weekend
Aperitivo, antipasto, piatto principale, dessert, vino, acqua e caffè o tè.
L’Estello
Aperitivo
Coppa di champagne di benvenuto o cocktail (con o senza alcol)
Antipasti
Il salmone
Gravlax di filetto di salmone Label Rouge, formaggio fresco alle erbe
Il foie gras
Il celebre foie gras del Calife, confit di scalogno ai semi di senape, crostino di pan di spezie
Insalata di verdure grigliate
Zucchine, melanzane e peperoni grigliati al pistou e mozzarella
Piatti principali
Il filetto di manzo
Alla Rossini, foie gras, gratin dauphinois e verdure di stagione arrosto
Il branzino
Filetto di branzino alla griglia, mousseline di sedano rapa, beurre blanc al dragoncello
Il quinoa e le lenticchie
Kitchari di quinoa, lenticchie rosse, spinaci, patate dolci, tofu
Piatto di formaggi (supplemento 6 €)
Momento goloso
Il cioccolato
Tortino morbido al cioccolato, crema inglese, gelato alla vaniglia del Madagascar
Il Paris cheesecake
Cheesecake al limone, crema al limone, sorbetto al limone, accompagnato dal suo bicchiere di limoncello
La frutta di stagione
Macedonia di frutta fresca, accompagnata dal suo bicchiere di ratafia
Bevande
Una bottiglia di vino per 2 persone (selezione dello Chef)
Acqua minerale naturale o frizzante, caffè o tè alla menta
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