Menú Royal
95 € entre semana · 105 € el fin de semana
Aperitivo, entrante, plato principal, postre, vino, agua y café o té.
L’Estello
Aperitivo
Copa de champán de bienvenida o cóctel (con o sin alcohol)
Entrantes
El salmón
Gravlax de filete de salmón Label Rouge, queso fresco con hierbas
El foie gras
El famoso foie gras del Calife, confitura de chalota con granos de mostaza, tosta de pan de especias
Ensalada de verduras a la parrilla
Calabacín, berenjena y pimientos a la parrilla con pistou y mozzarella
Platos
El solomillo de ternera
Al estilo Rossini, foie gras, gratén dauphinois y verduras de temporada asadas
La lubina
Filete de lubina a la parrilla, muselina de apionabo, beurre blanc al estragón
La quinoa y las lentejas
Kitchari de quinoa, lentejas coral, espinacas, boniatos, tofu
Tabla de quesos (suplemento de 6 €)
Momento goloso
El chocolate
Bizcocho tierno de chocolate, crema inglesa, helado de vainilla de Madagascar
El cheesecake de París
Cheesecake de limón, crema de limón, sorbete de limón, acompañado de su copa de limoncello
Las frutas de temporada
Ensalada de frutas frescas, acompañada de su copa de ratafía
Bebidas
Una botella de vino para 2 personas (selección del chef)
Agua mineral sin gas o con gas, café o té con menta
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